Pengabdian merupakan bagian dari Tridharma yang wajib dilaksanakan oleh dosen di dalam institusi perguruan tinggi. Belum lama ini, seluruh Dosen Prodi Teknologi Hasil Pertanian (THP), Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Teknologi Sumbawa (UTS) melaksanakan pengabdian di Desa Batu Bulan, Kecamatan Moyo Hulu, Kabupaten Sumbawa.
Sasaran dari kegiatan ini adalah Kelompok PKK Desa Batu Bulan yang diharapkan dapat menjadi mitra Prodi THP dalam komersialisasi produk-produk inovasinya.
Acara ini dibuka langsung oleh Ketua Penggerak PKK Desa Batu Bulan, Rahmawati, A. Md yang dilanjutkan dengan pemaparan materi Sanitasi Rumah Tangga oleh Ratna Nurmalita Sari, S. TP, M. Sc.
Materi ini sangat penting diberikan kepada anggota PKK sehingga dapat diaplikasikan pada kehidupan sehari-hari untuk mewujudkan cara pengolahan pangan yang baik dan benar. Sanitasi juga merupakan dasar yang wajib diterapkan dalam pembuatan produk inovasi yang melibatkan proses fermentasi.
Antusiasme peserta mengikuti pelatihan sangat tinggi. Ada dua produk inovasi THP, yaitu kombucha dan dendeng kerbau fermentasi.
Pelatihan kombucha dipaparkan oleh Chairul Anam Afgani, S. TP, M. P., dengan menunjukkan langkah-langkah pembuatan sehingga peserta dapat secara langsung membuat kombucha berbahan dasar teh dan nanas.
Pemilihan kombucha menjadi produk yang diangkat dalam pelatihan ditujukan agar Ibu PKK Desa Batu Bulan dapat memberikan nilai tambah pada sumberdaya lokal untuk menjadi bahan baku pangan fungsional yang menyehatkan.
Tak hanya kombucha, dendeng yang dibuat melalui proses pengawetan daging tradisional dan digemari di Indonesia juga bagian dari pelatihan. Ihlana Nairfana, S, TP., M. Si., memberikan penjelasan tentang inovasi dendeng kerbau fermentasi dengan citarasa khas Sumbawa sebagai alternatif oleh-oleh yang komersil.
Seluruh peserta terlibat aktif dalam proses pelatihan mulai dari pemotongan daging kerbau dan pembuatan varian bumbu seperti manis, sira sang, sira bage, serta sira padang.
Di akhir acara terdapat post-test yang dibagikan oleh Veni Rori Setiawati, S. Si, M.Pd., dilanjutkan dengan penutupan.
“Pelatihan ini sangat bermanfaat dan kami sangat senang apabila kami dipilih menjadi mitra Fateta untuk pembuatan produk. Semoga ke depan akan banyak pelatihan lain yang dilakukan di Desa Batu Bulan,” ungkap Ketua Penggerak PKK Desa Batu Bulan.